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| Pondremos en una cazuela de barro el aceite, las setas, el laurel, sal y freiremos un poco. | Añadiremos las ventrescas de merluza. |
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Pondremos el vino blanco y el perejil, dejaremos evaporar el vino sin mover. |
Añadiremos el caldo de pescado y rectificaremos de sal. |
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| Una vez cocido el pescado añadiremos la harina para espesar la salsa , dejar hervir y retirar del fuego. | Dejar reposar unos minutos con el calor residual del barro y listo. |
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| Emplatar, servir caliente y listo. | Ingredientes para 4 personas |