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Preparar el relleno de los muslos, no freir demasiado, pues más tarde irá al horno. |
Añadir la trufa laminada y rellenar los muslos,atar con un hilo para que no se salga el relleno. |
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En una fuente, pondremos una cama de cebolla, los ajos laminados y pondremos los muslos ya rellenos con las zanahorias .Añadiremos la pimienta negra , el tomillo, el romero un poco de sal, aceite y lo metemos en el horno. |
A la mitad de la cocción añadiremos los lactarius deliciosus troceados y las ciruelas pasas. |
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| Diez minutos antes sacar, poner el cava y meter al horno otra vez. | Retirar los muslos y triturar todo lo demás para hacer la salsa. |
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| Emplatar y napar con la salsa. | Ingredientes |