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Pondremos en un cazo 150gr de azúcar y 150ml de agua.Dejar hervir 2 minutos y retirar del fuego. Dejar reposar 30 minutos. |
En una sartén antiadherente poner el azúcar y el agua para hacer el caramelo del flan, es importante que no se queme,pues de lo contrario amargaria. |
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Pensar que depués de retirarlo del fuego sigue quemandose el azúcar, tener mucha precaución al manipularlo para no quemarse. |
Poner un poco del caramelo en el fondo del molde del flan. |
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| En un recipiente amplio romperemos los huevos y añadiremos el azúcar,batir con una varilla uno 3 minutos,después añadir la leche y la nata, a continuación poner el queso rallado. | Agregar las setas escurridas, dar un golpe con la turmix pero sin pasarse para que queden trocitos muy finos de las setas y el queso. |
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| Poner en un recipiente con agua caliente para llevar al horno y hacerlos durante 30 minutos al baño maria a una temperatura de 200º, rellenar los moldes con un cacillo removiendo cada flan pues por decantación las setas y el queso se quedarán siempre en el fondo del molde. | Sacar del baño maria y dejar en el frigorifico una hora, después de ese tiempo ya se podrán desmoldar sin problema. |
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| Para emplatar se ha utilizado una base de salsa inglesa de vainilla y unos frutos rojos para acompañar. | Para hacer la salsa inglesa de forma rápida y sencilla coger natillas de tarrina tipo danone y añadirle leche y un poco de azúcar hasta conseguir una salsa ni muy liquida ni muy espesa. Buen provecho. |
